Witaminy pełnią różnorodne funkcje biochemiczne. Stanowią niezbędny element prawidłowego funkcjonowania organizmu i mają ogromne znaczenie dla zdrowia. Istnieje trzynaście podstawowych witamin - każda z nich ma unikalną aktywność, ale wszystkie są równie ważne. Wśród nich znajdują się witaminy K2 i D3, które z pewnością zasługują na uwagę - choć póki co wydają się niedoceniane. Co warto wiedzieć o ich działaniu?
Witamina K2 - co to jest?
Witamina K2 (menachinon) to organiczny związek chemiczny, który należy do grupy witamin K rozpuszczalnych w tłuszczach. Wytwarzany jest przez bakterie jelitowe, nie wiadomo jednak, jaka ilość związku dostaje się do ustroju człowieka.
Choć lekarze jasno wskazują na prozdrowotne znaczenie witamin z grupy K, nadal brakuje dokładnych i konkretnych wytycznych dotyczących K2. Biorąc pod uwagę zalecenia światowe, człowiek powinien suplementować witaminę w dawce 100 - 200 mikrogramów na dobę, co stanowi optymalne i skuteczne stężenie.
Czy to ważne? Niedobór witaminy K2 sprzyja rozwojowi osteoporozy (i jej następstw), może zwiększać częstość incydentów sercowo - naczyniowych oraz ryzyko wystąpienia chorób układu nerwowego.
Witamina K2 - właściwości
Witamina K2 posiada unikalne właściwości. Najistotniejszy wydaje się wpływ menachinonu na metabolizm kości - jest bowiem wielokierunkowy i złożony. Ma charakter bezpośredni - stymuluje osteoblastogenezę, czyli proces powstawania komórek kostnych (hamuje też ich dojrzewanie i różnicowanie). Działanie pośrednie dotyczy karboksylacji białek, które umożliwiają wiązanie jonów wapnia - ważnego składnika w przemianach tkanki kostnej.
Związki z grupy K znane są przede wszystkim ze swojej roli w procesach krzepnięcia krwi. Menachinon zmniejsza dodatkowo ryzyko zwapnienia tętnic i chroni przed rozwojem chorób układ krążenia. Witamina K2 wykazuje właściwości przeciwzapalne, zapobiega spadkowi mineralizacji tkanki kostnej i redukuje częstość występowania złamań.
Witamina K2 ma potencjalne działanie przeciwnowotorowe - jak wykazały wstępne badania, skutecznie hamuje wzrost i inwazyjność różnych komórek rakowych.
Witamina K2 - zastosowanie
Witamina K2 stanowi element profilaktyki i leczenia osteoporozy, ponieważ poprawia mineralną gęstość kości. Menachinon ma też zastosowanie ochronne - jest bowiem aktywatorem enzymów biorących udział w procesach dotyczących komórek układu nerwowego, a jak powszechnie wiadomo, ich zaburzenia stwierdza się w przebiegu chorób neurodegradacyjnych.
Witamina K2 hamuje degranulację komórek tucznych, co może istotnie złagodzić przebieg astmy i alergii. Stosowana regularnie zmniejsza też ryzyko śmierci z przyczyn sercowo - naczyniowych.
Co to jest K2 MK7?
Witamina K2 występuje w kilku formach, które różnią się od siebie liczbą nienasyconych grup izoprenowych w obrębie łańcucha bocznego. Mieszczą się w przedziale od 4 (MK4) do 10 (MK10) - poszczególne cyfry oznaczają inną budowę chemiczną, a więc także właściwości i wchłanialność.
K2 MK7 wyróżnia się szczególną strukturą - charakteryzuje ją duża biodostępność, czyli silna aktywność biologiczna (szczególnie w porównaniu z innymi formami witaminy K) i korzystna farmakokinetyka. Znajduje się w składzie popularnej japońskiej potrawy natto, która jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy K2 (1mg/100g produktu).
Witamina K2 w produktach spożywczych
Witamina K2 występuje naturalnie w kilku produktach, są to głównie:
- żywność fermentowana (zsiadłe mleko, kapusta kiszona)
- przetwory mleczne (sery, twarogi, masło)
- mięso (drób i wołowina)
- produkty pochodzenia zwierzęcego (jajka)
Niestety, poziom wchłanialności witaminy K2 z pożywienia nie jest znany, stąd wskazania do suplementacji. Dodatkową podaż powinny rozważyć osoby cierpiące na przewlekłe schorzenia układu pokarmowego (szczególnie jelit), poddawane długotrwałej kuracji antybiotykami i osoby starsze.
Witamina D3 - co to jest?
Witamina D3 (cholekalcyferol) to organiczny związek chemiczny rozpuszczalny w tłuszczach, należy do grupy witamin D. Głównym źródłem pozyskiwania jest synteza skórna zachodząca pod wpływem promieniowania ultrafioletowego UVB (proces pokrywa 80% - 90% zapotrzebowania). Niestety, niedobór witaminy D3 zdarza się bardzo często, szczególnie w okresie jesienno - zimowym.
Niska podaż cholekalcyferolu przyczynia się do powstania wielu problemów zdrowotnych do których można zaliczyć:
- schorzenia autoimmunologiczne
- zaburzenia sercowo - naczyniowe
- nawracające infekcje
- osteoporozę
- otyłość
Witamina D3 - właściwości
Witamina D3 wpływa na wiele ważnych funkcji organizmu. Bierze udział w procesie budowy kości - odpowiada za mineralizację i prawidłowy rozwój układu kostnego, usprawnia działanie układu mięśniowego. Wykazuje właściwości immunomodulujące, ma supresyjny wpływ na wytwarzanie mediatorów stanu zapalnego.
Witamina D3 chroni ośrodkowy układ nerwowy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i reguluje gospodarkę wapniowo - fosforanową. Wpływa także na zdolność do efektywnej regeneracji wątroby, bierze udział w regulacji wzrostu i różnicowaniu komórek i tkanek organizmu.
Witamina D3 - zastosowanie
Witamina D3 stosowana jest często w przypadku chorób i zwyrodnień układu kostnego (osteoporoza, podatność na złamania), problemów przyzębia czy zaburzeń ze strony układu pokarmowego (np. częste biegunki). Związek umożliwia prawidłowe wchłanianie wapnia i fosforu, zapobiega powstawaniu zwapnień w narządach miąższowych.
Cholekalcyferol sprawdzi się również w przypadku nawracających infekcji - reguluje prawidłowy przebieg odpowiedzi immunologicznej.
Witamina D3 w produktach spożywczych
Niewiele produktów spożywczych zawiera naturalnie duże ilości witaminy D3. Na liście znajdują się przede wszystkim:
- ryby (węgorz, śledź, łosoś, sardynki, makrela)
- przetwory mleczne (ser, mleko krowie)
- mięso drobiowe
- żółtka jaj
Na domiar złego, nawet odpowiednio zbilansowana dieta dostarcza ilości witaminy na poziomie ok. 20% dziennego zapotrzebowania.
Comments (0)