L-Karnozyna jest cząsteczką powstającą w wyniku trawienia mięsa. Odnaleźć ją można w mięśniach, mózgu i innych unerwionych tkankach zwierząt, a także ludzi. Znana ze swojej zdolności wydłużania życia, a także innych drogocennych właściwości jest obiektem wielu współczesnych badań naukowych. Co mówi o niej medycyna? Jakie zastosowanie ma karnozyna, a także, jakie korzyści możemy osiągnąć, wdrażając ją do codziennej diety?
Karnozyna – co to takiego?
Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć o karnozynie jest to, że jest to dipeptyd pochodzący z mięsa. Jest to cząsteczka powstająca w wyniku naturalnego połączenia dwóch aminokwasów, którymi są:
Karnozyna (L-Karnozyna lub L-Carnosine) występuje naturalnie w ludzkim organizmie. Możemy ją odnaleźć m.in. w sercu, mózgu i mięśniach szkieletowych. Niestety, wraz z wiekiem i wzrostem człowieka ilość karnozyny w jego organizmie maleje. Sama karnozyna została zidentyfikowana przez rosyjskiego biochemika Władimira Siergiejewicza Gulewicza pod koniec XIX wieku, gdzie została ona wyekstrahowana z mięśni ssaków.
Po początkowym odkryciu karnozyny świat nauki zapomniał o jej istnieniu aż do początku XXI wieku, kiedy to dr. Sergey Stvolinsky zajął się tą cząsteczką i odkrył jej wpływ na długość życia komórek. Od tego czasu karnozyna stała się w ostatnich latach przedmiotem szczególnego zainteresowania nauki i znalazła się w centrum licznych badań na całym świecie ujawniających jej istotne właściwości zdrowotne.
Karnozyna – w jakim pożywieniu można ją znaleźć?
Wraz z wiekiem poziom karnozyny w naszych organizmach maleje. Braki można zrekompensować w postaci niewielkich ilości karnozyny pozyskiwanych z pożywienia lub suplementów diety w postaci kapsułek. Pokarmy zawierające istotne ilości karnozyny to m.in. czerwone mięso i inne pożywienie pochodzenia zwierzęcego. Najwięcej karnozyny znajdziemy w:
Oznacza to, że diety wegańskie czy wegetariańskie posiadają jej niedobór i muszą być uzupełniane tym aminokwasem w postaci suplementów diety, gdyż jego źródła w pożywieniu są wyłącznie pochodzenia zwierzęcego.
Jakie ma właściwości karnozyna?
Karnozyna została przebadana naukowo i jest zalecana jako suplement diety przeciwdziałający wszelkim rodzajom starzenia się komórek. Zapobiega tworzeniu się kwasu mlekowego, co sprzyja również regeneracji mięśni, a także działa przeciwutleniająco. Sama L-karnozyna powstaje w procesie, w którym bierze udział enzym syntetazy karnozyny, łączący aminokwasy L-alaninę i L-histydynę. Proces ten zachodzi głównie w mięśniach i mózgu i jest utrzymywany w równowadze dzięki karnizynazom, specyficznym enzymom mającym na celu inaktywację karnozyny w tkankach lub krwi.
Zwiększony poziom karnozyny w organizmie zapewnia nam większą kontrolę nad kwasicą (zaburzeniem równowagi kwasowo-zasadowej) powstającą w trakcie ćwiczeń, umożliwiając tym samym większy wysiłek i mniejsze zmęczenie. Zwiększone poziomy karnozyny działają wewnątrz komórki mięśniowej, zabezpieczając ją przed szkodliwym działaniem od środka.
Karnozyna charakteryzuje się również właściwościom poprawiającą uwalnianie wapnia i jego wrażliwości we włóknach mięśniowych. Tym samym pozytywnie wpływa na poprawę sprzężenia sygnału nerwowego i skurczu mięśni. Karnozyna odgrywa również znaczącą rolę w regulacji ciśnienia i krążenia krwi.
Co więcej, właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne karnozyny powiązane są ze zmniejszeniem stresu oksydacyjnego i ochroną wzorku, a także lepszym gojeniem i kondycją skóry. Wykazano również, iż skutecznie detoksykuje metale, takie jak cynk czy miedź. Zapobiega glikozylacji białek, co może być szczególnie przydatne u osób z wysokim poziomem glukozy we krwi.
Comments (0)