Selen jest pierwiastkiem śladowym, który ma bardzo duży wpływ na prawidłowe funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Między innymi zapewnia prawidłowe działanie tarczycy oraz systemu odpornościowego. W ostatnich badań wykazano, że utrzymanie jego prawidłowego poziomu może mieć wpływ na ryzyko wystąpienia niektórych chorób nowotworowych. Gdzie możemy znaleźć selen oraz jak powinniśmy go suplementować? Na te pytania oraz inne poznasz odpowiedź w poniższym artykule.
Źródła selenu
Selen, oznaczony w układzie okresowym pierwiastków jako Se, występuje w śladowych ilościach w wodzie i glebie. Stąd też jest wprowadzony do łańcucha pokarmowego. W roślinach, w przeciwieństwie do zwierząt, u których selen występuje tylko w formie organicznej, występuje w formie nieorganicznej jako seleniany i selenki oraz organicznej jako selenometionina.
Podstawowymi źródłami selenu w diecie człowieka są produkty zbożowe, nabiał, owoce, warzywa oraz mięso i ryby. Najwyższą wartość selenu wśród warzyw wykazują brokuły, kapusta biała, czosnek, cebula oraz rośliny strączkowe. Ciekawym zagadnieniem jest fakt, że ostateczna ilość Se zawarta w warzywach, zależna jest od jakości gleby, na której były uprawiane. Niestety, w polskich glebach wartość selenu jest bardzo niska, stąd też powinno się je wspierać za pomocą nawozów w składzie, których występuje selen. Z racji tego, że ilość Se w warzywach może ostatecznie być znikoma, to podstawowym jego źródłem stają się produkty odzwierzęce. W przypadku osób, które nie jedzą mięsa, dobrą alternatywą mogą być orzechy, w tym w szczególności orzechy brazylijskie, a także grzyby.
Właściwości selenu
Selen odgrywa bardzo ważną rolę w organizmie człowieka, dlatego tak ważne jest, aby utrzymać prawidłowy poziom tego pierwiastka. Selen jest niezbędny do funkcjonowania enzymów oraz ochrony komórek przed toksynami i wolnymi rodnikami. Se ma również ogromny wpływ na pracę tarczycy. Ponadto może być stosowany jako leczenie wspomagające ból w reumatoidalnym zapaleniu stawów. Prawidłowy poziom selenu jest niezbędny w przypadku leczenie depresji, chociaż warto pamiętać, że jego nadmiar może również mieć przykre skutki dla naszej psychiki oraz całego układu nerwowego.
Selen mineralny a organiczny
Skład i forma chemiczna składników suplementu diety to najważniejsze elementy, które wpływają na jego przyswajanie przez nasz organizm. Suplementy diety z selenem mogą występować w dwóch formach:
- organicznej, zawierającej L- selenometionina lub selenocysteina,
- nieorganicznej, zawierającej selenin bądź selenian sodu.
Za najlepiej przyswajaną formę pierwiastka uważa się selen organiczny, głównie w postaci L-selenometioniny. Selen w postaci związków nieorganicznych jest w większości wydalany z naszego organizmu. Warto jednak zwrócić na fakt, że selenian sodu jest z kolei szybciej wchłaniany niż formy organiczne.
Comments (0)