Grzyb długowieczności Shiitake - co stanowi o jego wyjątkowości?

Czy grzyb może stanowić integralną część domowych apteczek? Jak się okazuje, tak! Grzyb Shiitake znany jest na całym świecie jako król grzybów leczniczych. Znany i stosowany od kilku tysiącleci w tradycyjnej medycynie chińskiej, Shiitake jest drugim najczęściej uprawianym i spożywanym grzybem na świecie. Za jego rozpowszechnienie i sławę odpowiadają dziesiątki substancji, mających prozdrowotny wpływ na ludzki organizm. Przyjrzyjmy się zatem grzybowi Shitake z bliska.

Grzyb Shiitake – co warto o nim wiedzieć?

Shiitake (łac. Lentinula Edodes), nazywany także pieczarką dębową, twardnikiem japońskim i pieczarką chińską pochodzi z regionu geograficznego Azji Wschodniej. Najstarsze pisemne świadectwo, w którym mowa o Shitake, pochodzi z 199 roku n.e., kiedy to Chińczycy ofiarowali go cesarzowi Japonii. Dziś ten grzyb jest najczęściej uprawianym gatunkiem zaraz po uwielbianej w Polsce pieczarce. Chińczycy opanowali jego uprawę na kłodach dębu już w XI wieku i od tamtego czasu są obecnie największymi producentami na świecie.

Shiitake stosowany jest zarówno w tradycyjnej medycynie chińskiej, jak i w gastronomii. Występuje w postaci świeżej lub suszonej w wielu przepisach kulinarnych Chin, Japonii i Korei. Od ponad dwudziestu lat kraje Europy i obydwu Ameryk zaczęły interesować się zastosowaniami grzyba nie tylko w kuchni, ale także i w działaniach prozdrowotnych.

Grzyb charakteryzuje się unikatowym smakiem i wieloma cechami terapeutycznymi, które na stałe zapisały go na kanwach historii jako skuteczny superfood.

Właściwości pieczarki dębowej – sekretne składniki shiitake

Grzyby z gatunku Shiitake mają wiele korzyści zdrowotnych. Nie bez powodu nazywane są w Azji grzybami długowieczności, do tego stopnia, że stały się przedmiotem wielu prowadzonych obecnie badań naukowych.

Grzyb Shiitake zawiera pokaźną ilość polisacharydów i lentinanu, doskonałych przeciwutleniaczy. Składniki te nadają mu ciekawe właściwości przeciwstarzeniowe. Rzeczywiście, przeciwutleniacze są uważane za składniki spowalniające starzenie się komórek, zwłaszcza powodowane przez wolne rodniki, które są przyczyną stresu oksydacyjnego. Ten ostatni przedwcześnie starzeje komórki naszego organizmu i może odgrywać ważną rolę w pojawianiu się pewnych schorzeń naszego ciała.

Z drugiej strony pieczarka chińska stosowana jest w tradycyjnej medycynie chińskiej, ponieważ stymuluje układ odpornościowy. Ta tysiącletnia medycyna różni się od medycyny zachodniej. Jej głównym celem jest profilaktyka, gdy nasza medycyna oparta jest na leczeniu już istniejących schorzeń. Dzięki Shiitake organizm lepiej radzi sobie z patogenami, takimi jak wirusy czy bakterie, dzięki podniesieniu naturalnej odporności organizmu. Shiitake jest również naturalnym środkiem przeciwdrobnoustrojowym.

Oprócz tego grzyb cechuje się właściwościami tonizującymi, warto więc spożywać go w okresie rekonwalescencji, zmęczenia fizycznego lub nerwowego, w przypadku anemii lub osłabienia związanego z wiekiem. Co więcej, obniża poziom cholesterolu, to znaczy, jest w stanie obniżyć poziom lipidów we krwi, działając hepatoprotekcyjnie na organizm ludzki. Utrzymuje również dobre funkcjonowanie przewodu pokarmowego i odtłuszcza wątrobę.

Vitaler's Shiitake (Twardnik japoński) 400 mg - 60 kapsułek

VIT-0672
Shitake to azjatycki grzyb, który występuje także pod nazwą pieczarka dębowa lub pieczarka chińska. Grzybki shiitake mogą być pysznym i zdrowym dodatkiem do zup, sosów, czy makaronów; ale znajdziemy je także w branży farmaceutycznej.
Dostępny
27,69 zł

Grzyb Shiitake – wartości odżywcze

Jakie wartości odżywcze i kaloryczne znajdziemy w 100 g świeżego lub wysuszonego grzyba Shiitake?

Waga/objętość

100 g świeżego Shiitake

100 g wysuszonego Shiitake

Kalorie (kcal)

60,9 kcal

316 kcal

Węglowodany

12,3 g

63,9 g

Białka

1,56 g

9,58 g

Lipidy

0,22 g

0,99 g

Błonnik pokarmowy

2,1 g

11,5 g

Wśród składników odżywczych zawartych w Shiitake warto również wymienić:

  • Miedź
  • Selen
  • Kwas pantotenowy
  • Witamina D
  • Cynk
  • Witamina B2

  • Witamina B3
  • Witamina B6
  • Kwas foliowy
  • Fosfor
  • Magnez
  • Potas

 

Zastosowanie pieczarki chińskiej – na co pomaga?

Uważany za prawdziwy aktywator długowieczności ze względu na wiele aktywnych składników, Shiitake może znaleźć swoje zastosowanie w:

  • Stymulacji układu odpornościowego – poprzez zwiększenie poziomu immunoglobulin A, które stanowią pierwszą linię obrony przed toksynami i czynnikami infekcyjnymi
  • Zwalczaniu łagodnych infekcji – takich jak grypa, czy przeziębienie
  • Zaostrzeniu apetytu
  • Przywróceniu energii – w przypadku zmęczenia psychicznego i fizycznego
  • Leczeniu leukopenii
  • Stabilizacji poziomu lipidów i cholesterolu we krwi
  • Działaniu hepatoprotekcyjnemu – pomagającego w leczeniu przewlekłego zapalenia i stłuszczenia wątroby oraz pomocy w wydalaniu żółci przez pęcherzyk żółciowy
  • W walce z otyłością – poprzez promowanie szybszej przemiany tłuszczu w energię
  • Zapobieganiu cukrzycy typu 2
  • Zapobieganiu pojawienia się ubytków zębów i leczeniu zapalenia dziąseł
  • W zmniejszeniu ciśnienia krwi
  • Regulacji funkcji układu moczowego
Vitaler's shiitake blog

Shiitake – wskazania i przeciwwskazania

Ogólnie rzecz biorąc, Shiitake jest doskonałym środkiem prozdrowotnym dzięki niezwykłemu profilowi odżywczemu. Jednak u osób wrażliwych na niektóre składniki grzyba może on powodować gwałtowne reakcje alergiczne. Dlatego też wskazane jest zachowanie dużej ostrożności i konsultowanie się z lekarzem w przypadku najmniejszych wątpliwości.

Pomimo tego, twardnik japoński jest zalecanym produktem dla wszystkich osób pragnących zadbać o swoje zdrowie i jego profilaktykę, a także osób zmagających się już z niektórymi schorzeniami. Shiitake ma udowodnioną skuteczność w zapobieganiu cukrzycy typu 2, regulacji wysokiego ciśnienia krwi, czy stymulowania układu odpornościowego.

Co więcej, Shiitake jest szczególnie interesujący w kontekście diety wegetariańskiej lub wegańskiej, ponieważ charakteryzuje się tym, że jest kompletny pod względem odżywczym i zawiera imponującą ilość witamin i minerałów. Dzięki temu jest w stanie pokryć dzienne zapotrzebowanie na wiele składników, które są nieobecne lub obecne w małych ilościach w roślinach.

Twardnik japoński w diecie – czy pozwala schudnąć?

Shiitake można z całą pewnością nazwać pokarmem o cechach wspomagających odchudzanie. Dlaczego? Ponieważ dostarcza organizmowi mało kalorii, praktycznie nie zawiera tłuszczy, za to bogaty jest w duże ilości błonnika. Ten ostatni jest szczególnie cenny dla osób dbających o swoją sylwetkę, ponieważ sprzyja poprawnemu pasażowi jelit i ogranicza wchłanianie tłuszczy i cukrów z posiłku.

Należy jednak uważać, gdyż żadne jedzenie w prawdzie nie sprawi, że schudniemy, ani nawet, że przytyjemy. Jest tak, ponieważ utrata masy ciała wynika z różnicy między przyjmowanymi a wydatkowanymi kaloriami. Na wadze tracimy, więc gdy pochłaniamy mniej kalorii, niż spalamy i odwrotnie, przybieramy na wadze, gdy spożywamy więcej kalorii, niż wydatkujemy.

Pomimo tego, błonnik zawarty w grzybie pomaga regulować uczucie głodu. Zawarte w nim witaminy w połączeniu z wartościami odżywczymi innych składników Shiitake tworzą idealny koncentrat na odchudzanie. Z tego też względu Shiitake jest dobrym sprzymierzeńcem podczas diety. Jest to jeden z tych pokarmów, które możemy jeść regularnie, ale z umiarem. Może być spożywany na wiele sposobów. Smażony na patelni, dodawany do bulionów czy zup, a także suplementowany w postaci kapsułek ze sproszkowanym ekstraktem.

Bibliografia

„200 plantes qui vous veulent du bien” – C. Minker, Larousse, 2013.

„Shiitake: The Healing Mushroom” – K. Jones, Healing Arts Press, 1994.

„The Shiitake Way: Vegetarian Cooking with Shiitake Mushrooms” – J. Snyder, Book Publishing Company (TN), 1993.

„Vitamin D Contents in Edible Mushrooms” – P. H. Mattila, V. I. Piironen, E. J. Uusi-Rauva, P. E. Koivistoinen, czasopismo naukowe Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 1994.

„Polysaccharides in Lentinus edodes: Isolation, Structure, Immunomodulating Activity and Future Prospective” – X. Xu, H. Yan, J. Tang, J. Chen, czasopismo naukowe Critical Reviews in Food Science and Nutrition, PubMed, 2014.

„Effects of shiitake (Lentinus edodes) extract on human neutrophils and the U937 monocytic cell line” – G. M. Sia, J. K. Candlish, czasopismo naukowe Phytotherapy Research, John Wiley & Sons, 1999.

„Antitumor effect of virus-like particles from Lentinus edodes(Shiitake) on Ehrlich ascites carcinoma in mice” – M. Takehara, K. Mori, K. Kuida, M. A. Hanawa, czasopismo naukowe Archiv für die gesamte Virusforschung, 1981.

„Antiviral activity of virus-like particles from Lentinus edodes(Shiitake)” – M. Takehara, K. Kuida, K. Mori, czasopismo naukowe Archiv für die gesamte Virusforschung, 1979.

Vitaler's Shiitake (Twardnik japoński) 400 mg - 60 kapsułek

VIT-0672
Shitake to azjatycki grzyb, który występuje także pod nazwą pieczarka dębowa lub pieczarka chińska. Grzybki shiitake mogą być pysznym i zdrowym dodatkiem do zup, sosów, czy makaronów; ale znajdziemy je także w branży farmaceutycznej.
Dostępny
27,69 zł

Instagram

Dołącz do grona obserwatorów vitalers_official na Instagramie

Instagram Vitaler's
Instagram Vitaler's
Instagram Vitaler's
Instagram Vitaler's
Instagram Vitaler's

Comments (0)

No comments at this moment
Produkt dodany do ulubionych