Kwercetyna jest naturalnie występującym flawonoidem, który znaleźć można, m.in. w aronii, czarnej porzeczce, borówkach. Bogatym źródłem kwercetyny są także soki owocowe, miód oraz zielona herbata.
Kwercetyna uważana jest za silny antyoksydant, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym - pomaga zmniejszyć aktywność szkodliwych substancji, a tym samym zapobiec ich negatywnym skutkom. Uważa się, że kwercetyna jest jedną z najlepiej przebadanych naukowo substancji o działaniu przeciwutleniającym.